紫 苏
紫苏被称为苏叶,作为提高日餐的香味蔬菜被广泛用于种种料理
什么是紫苏?
What is a basil?
紫苏为唇形科植物,一年生草本。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,质脆。
而紫苏中,以嫩枝紫色,断面中部有髓,气清香,味微辛,色紫、香气浓者为佳。
紫苏药食同源,是一种古板中药材,能调理人体“五气”:散冷气、清肺气、化痰气、宽中气、安胎气。宋代章甫写了一首《紫苏》诗:紫苏品之中,功具神农述。《本草纲目》中解释:“苏”舒畅也,苏性舒畅,行气活血,故为苏。性味辛温,入肺脾经。治伤风风寒,发热恶寒,咳嗽气喘,胸腹胀满,胎动不按,并能解鱼蟹毒。
紫苏全身都是宝,富含硫胺素、锰、铜、镁、锌、钾、钠、胡萝卜素、维生素A&C、烟酸、钙、卵白质、核黄素、铁、磷等营养元素,紫苏是国家首批批准的药食两用植物,具有降脂降压、解毒护肝、改善影象等功效,享有“植物脑黄金”“陆地上的深海鱼油”等美名,经济价值很是高。
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